Read in English
หากจะพูดถึงร้านอาหารริมทางที่เป็นปรากฏการณ์ระดับโลก คงไม่มีใครไม่รู้จัก "เจ๊ไฝ ประตูผี" หรือคุณสุพินยา จันสุตะ สตรีเหล็กผู้สวมแว่นกันลมยืนหน้าเตาถ่านอันเป็นเอกลักษณ์ ร้านนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านอาหารตามสั่งธรรมดา แต่คือตำนานที่ยกระดับสตรีทฟู้ดไทยให้คว้าดาวมิชลิน 1 ดวงมาครองได้สำเร็จเป็นเจ้าแรกๆ จนกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่นักท่องเที่ยวและเหล่าคนดังจากทั่วทุกมุมโลกต้องมายืนต่อคิวรอชิม
จุดเด่นที่ทำให้เจ๊ไฝกลายเป็นทอล์คออฟเดอะทาวน์มาอย่างยาวนาน คือเรื่องของ "ราคา" และ "คุณภาพวัตถุดิบ" ที่หลายคนอาจจะตกใจเมื่อเห็นราคาครั้งแรก แต่เมื่อได้สัมผัสกับอาหารตรงหน้าจะเข้าใจว่าทำไมราคาถึงสูง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปูก้อนใหญ่ยักษ์ กุ้งตัวโตเนื้อเด้ง หรือปลาทะเลสดใหม่ ซึ่งเจ๊ไฝเป็นผู้ลงมือปรุงเองทุกจานด้วยเตาถ่านเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เมนูที่ห้ามพลาดและกลายเป็นไวรัลไปทั่วโซเชียลคือ "ไข่เจียวปู" ทรงกระบอกอันเลื่องชื่อ ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูเน้นๆ จนแทบไม่เห็นเนื้อไข่ รวมถึง "ราดหน้าทะเล" และ "ต้มยำกุ้ง" รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง การได้มานั่งชมเจ๊ไฝสะบัดกระทะหน้าเตาถ่านที่ร้อนระอุ จึงไม่ใช่แค่การมากินข้าว แต่คือการมาเสพงานศิลปะการปรุงอาหารที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ
สำหรับใครที่อยากสัมผัสความสุขใจในมื้อพิเศษที่ย่านประตูผี แนะนำว่าควรวางแผนจองคิวหรือเผื่อเวลาล่วงหน้า เพราะความนิยมของร้านนี้ยังคงแรงดีไม่มีตก แม้ราคาจะสูงและคิวจะยาว แต่แลกกับประสบการณ์ระดับตำนานและรสชาติที่หาตัวจับยาก ก็นับว่าเป็นมื้อที่คุ้มค่าครั้งหนึ่งในชีวิตสำหรับการเที่ยวพักผ่อนในวันหยุดนี้
