Read in English
โก้ต้าข้าวมันไก่ อาหารอร่อยภูเก็ต ร้านนี้เปิดขายมานานแล้วครับ ถือเป็นร้านเก่าแก่ร้านหนึ่งของภูเก็ต อยู่ไม่ไกลจากห้าแยกหอนาฬิกาวงเวียนสุรินทร์ แต่ต้องแยกเข้าถนนสุรินทร์ ก็จะเจอะร้านข้าวมันไก่ชื่อดังของหัวเมืองปักษ์ใต้
ที่แปลกกว่าใครก็คือ ตามปกติร้านข้าวมันไก่ที่เราเคยรับประทาน เขาก็เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกไก่ น้ำจิ้ม และซีอิ๊วหวาน แต่ร้านนี้ขายข้าวมันไก่โดยแถมผักแกล้มครับ และผักที่ว่านั้นคือ ต้นหอม, ผักกาดหอม, และพริกขี้หนูครับ
เรื่องนี้น่าจะเป็นการประยุกต์ไปตามรสนิยมการรับประทานอาหารของคนปักษ์ใต้ นั่นคือต้องเผ็ดและต้องมีผักแกล้ม ข้าวมันไก่แต่เดิมเป็นอาหารจีนไห่หนาน (ไหหลำ) ซึ่งเป็นอาหารจืดๆ มันๆ ที่เพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของขิง พริก และส่วนประกอบอื่นๆ โดยรสชาติเผ็ดเค็มช่วยแก้เลี่ยนความมันของข้าวที่หุงด้วยมันไก่
อยากให้มาลองข้าวมันไก่ที่ผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมการกินของชาวใต้ แปลกไม่เหมือนใครที่ร้านโก้ต้าข้าวมันไก่ อาหารก็ถูกดัดแปลงประยุกต์ทั้งวัตถุดิบและรสชาติ เปลี่ยนแปลงไปตามรสนิยมการกินของคนในพื้นที่ต่างๆ ที่อาหารจานนั้นได้เดินทางไปถึง
นอกจากข้าวมันไก่แล้วยังมีข้าวมันหมูกรอบ ข้างมันหมู รอคอยชาว Sookjai วันหยุด ให้แวะมาเยี่ยมเยือนอีกด้วยนะครับ
.webp)
