Read in English
ร้านชวนชิม อีก 1 ร้านเก่าร้านแก่ ที่อยู่คู่เมนูอร่อยภูเก็ต เปิดขายมานาน เป็นร้านอาหารแนวๆ ข้าวต้มโต้รุ่งยอดนิยมของชาวเมือง ตอนนี้ขายจนคว้ารางวัลมิชลินไกด์ ปี 2020 เขาว่ามาร้านนี้ต้องกินหมูกรอบ เพราะทอดหมูกรอบได้อร่อยเลิศรสกว่าใคร
ที่จริงเครื่องหมายการันตีฝรั่งเขาให้ ก็ใช่ว่าจะถูกปากคนไทยไปซะหมดทุกร้าน เพราะลิ้นฝรั่งกับลิ้นคนไทยรับรสชาติต่างกัน ฝรั่งกินแต่อาหารจืดๆ แต่การชิมอาหารไทยก็ต้องคนไทยเท่านั้น ที่จะสามารถการันตีรสชาติได้ ในเมื่อไม่เชื่อเทสต์ฝรั่งซะแล้ว จึงต้องมาชิมด้วยตัวเองไงล่ะ
จานแรกคะน้าหมูกรอบ ผัดมาแบบแห้งๆ ไม่มีน้ำขลุกขลิก หมูกรอบกรอบมากจนร่วน และอร่อยจริงๆ ด้วย พอเคี้ยวไปนานๆ ออกมันอร่อยมาก เรื่องหมูกรอบในตำนานของชาวจีน เคล็ดลับไม่ยากเย็นเข็ญใจ ตำราบอกว่าให้เอาไปย่างจนเนื้อในสุก แล้วค่อยนำไปทอดในน้ำมันเดือดจัด จะส่งผลให้เนื้อหมูหอมและสุกอร่อย ส่วนด้านนอกก็กรอบจนเคี้ยวเบาๆ ก็แตกร่วนออก แต่หมูกรอบหลายร้านเดี๋ยวนี้ ไม่ยอมย่างก่อน (เพราะเสียเวลาย่างและไม่ใช้เตาถ่าง ใช้แต่เตาแก็ส) ก็เลยไม่ค่อยอร่อยเท่าไร
จานที่สอง กุ้งผัดมะขาม จานนี้บอกได้เลยว่าอร่อยอีก ออกเปรี้ยวมะขามและได้รสหวานกำลังพอดี ตักน้ำผัดคลุกข้าวใส่ปาก พอเคี้ยวก็อร่อยคูณสอง
ได้ชิมเพียงสองเมนูเท่านั้น ตามประสานักเขียนที่เดินทางท่องเที่ยวเพียงคนเดียว ใครผ่านไปผ่านมาหรือมาเที่ยวภูเก็ต มาลองชิมอาหารมิชลินได้เลย
.webp)
